第254章 豆腐皮

“来，侄媳妇来看俺家的磨子，你别嫌弃磨子小，磨少量的粮食是一点都不吃劲。甭管你还是家兴家的，随时都可以磨东西。俺在家，也会帮你推磨的。”老吴氏起身，抱着小团团，来到放石磨的棚子里。

石磨不是很大，约莫一个洗衣盆那么大，一个人也可以使用。

离开大伯家，来时迈着四条短腿撒欢在前面跑的小狗子，此时是跑几步就去草丛里闻闻它来时撒尿的地方，早就掉队了。

再看两小只，一手拿着老吴氏给的红豆糕，小口吃着，一手牵着汪晓茹的手，欢快地往家走去。

等到汪晓茹到家后，秦家辛不仅把山泉水挑过来，也已经去晒谷场那儿把豆子磨好送了过来。

“明儿早上用山泉水泡豆子，然后去大伯家磨豆子。”汪晓茹叮嘱秦家辛道。

今儿要做豆乳，陈小妹也没去镇子上摆摊，把家里的活计做好也走了过来。

秦明珍也趁着不摆摊，带着秦明月去山上挖野菜，捡柴火去了。

这些天挖野菜、捡柴火的人多，不早起去就要往深山里面去才能挖到新鲜的野菜。

秦明玉见娘要去厨房教三叔煮豆乳，走过来把两个粘着姥姥的两小只哄着跟她走：“走，去帮小舅舅晒柿子饼。”

秦瀚宇之前晒的柿子饼自己也没能吃几只，都被拿去送人。

私塾那颗柿子树，今年柿子丰产，结的多，去临安城卖了四五两银子，除了帮忙摘果子去卖的村民每人分了二百多文外，其余的银子都交到族里，留着救济族人，修缮祠堂等等，虽说银子不多，总归是项进账。

那颗柿子树最后还剩下十来斤又小又青的柿子，被秦瀚宇包圆买回来，做最后一批柿子饼。

柿子虽然小，说不定做出来的柿子饼，会比那些大的柿子做出来的柿子饼要甜。

秦瀚宇打趣道：“浓缩就是精华。”

汪晓茹带着秦家辛两口子来到厨房，拿来一块干净的麻布，用来过滤豆渣子。

把一只之前开了一个晾在屋檐下的瓜瓢，挖了瓜瓤，洗干净用来盛豆浆。

至于盛豆浆的碗，从家里挑了几个差不多大的估计能装四百克到五百克的粗瓷碗。

还有就是木桶，等明儿正式去卖，要提醒秦家辛得多带一个，用来装水洗碗。

汪晓茹让陈小妹先烧几瓢水，把家里的水桶用开水烫洗干净，以备后用。

这里没有瓷盆，不锈钢和塑料盆，只能用木盆，至于铜脸盆家里暂时还没这个能力使用，往后应该会有的。

只是木盆不是洗菜就是洗脸用的，还是用水桶卫生。

秦家辛去后山砍来根三尺高的竹子，把竹子劈成了六条硬实竹条。

秦明玉带着两个孩子蹲在一旁看，好奇地问：“娘，你在干什么？”

汪晓茹应道：“做一个小的晾衣架。”

秦明玉睁着好奇的大眼，问道：“用来做什么？”

“用来晾豆腐皮。”汪晓茹应道。

豆腐皮也就是腐竹。

煮豆乳的时候，上头会凝结成一层油皮，夹起放到架子晾着，经过晾晒后就成了豆腐皮。

“豆腐皮又是什么？”

秦明玉从记事起，就没喝过豆乳，也没见娘亲亲手做过，更没听说过豆腐皮。

汪晓茹瞥了她一眼，嘚，小闺女还是个好奇宝宝。

想了想，就解释道：“就像煮米汤煮粥的时候，上边有一层糊状的东西，和那个差不多，只不过这个豆腐皮能夹起来。”

陈小妹闻言，羡慕道：“大嫂你懂得还挺多的哩。”

汪晓茹笑应：“会做豆乳的，差不多都懂。”

秦明玉想想，估计娘亲是做姑娘时姥姥姥爷教的吧。

“今儿第一次做，少做点，先试试看，泡了两斤黄豆。我算了算，一斤黄豆能出二十碗浓度中等的豆乳，两斤就是四十碗，但肯定有损耗，那就算是三十五碗。”

“一碗一文，就是三十五文，可豆子要成本，摆摊也要四文钱，以及去打井水的一文费用，这么算下来，也是能挣二十文钱的。”

卖豆乳算是顺带，不过每天若能挣二十文，也相当于秦家辛外出打零工的收入。。

如今陈小妹早就不在西大街摆摊卖春卷，那里只有固定的几家小吃摊。

你在那儿摆摊卖一日两日的还成，那些小吃摊主仁义不找你麻烦，时间长了，那些小吃摊肯定不愿意，会去找里甲来赶你走。

里甲就是古代镇上的一些治安人员。

里甲穿着一身黑，袖口和领口一圈红色，而胸口前也缝了一块圆布，圆布中央是个“甲”字。

第一次摆摊是因为去晚了，无奈之下才在那儿摆；现下都在指定地点摆摊，每日交四文钱即可。

地点是在西街跟北街衔接处，靠外边是一溜的小吃摊，卖馄饨、面条、馒头、包子、饼子的。往里去就是卖蔬菜、菌子、鸡蛋之类农村人自家产的农产品，另外就是手编的各种篓子，扁箩，草鞋，草席，木雕，香包之类的日常用品。

小吃摊最主要的生意是镇子里两家私塾的学子，他们都会从那条三岔路口经过，早晨走得匆忙没吃早餐的学子会停下脚步买早点吃。

厨房里，一切准备工作做好，汪晓茹把做的简易三脚架放在了灶台上。

秦三婶开始烧火，汪晓茹把磨好的生豆乳倒进了锅中，再添了一些水进去熬煮。

熬了大概一刻多，豆乳表面形成了一层油膜，她用竹筷捞了起来，挂到了架子上。

顺利得到第一张豆腐皮，汪晓茹的心情是雀跃的。

用豆腐皮做腐竹，这下可算有自己喜爱的腐竹吃了。

她一下子想起几种腐竹的吃法，有凉拌的，放开水锅里过一下，淋上酱油醋跟芝麻油，撒上白胡椒粉子跟葱蒜末，诶呦，好吃来着。

腐竹可以炒着吃，用青椒或者大蒜爆炒，或者炒肉丝、炒猪肝都好吃。

用腐竹炖肉吃也不错。

反正，爱吃腐竹的汪晓茹感觉怎样做都好吃。

不做腐竹，做豆腐皮也好吃，关键是有营养。